طريقة عمل الملوخية بالجمبرى

الأقسام


 المقادير :
--------
1- نصف كيلو جرام جمبرى مقشر ومنظف.

2- فلفل, حسب الرغبة

3- ملح, حسب الرغبة.

4- 2 ملعقة كبيرة زبدة

5- 4 فص ثوم.

6- ملعقة صغيرة كسبرة مطحونة

7- نصف كيلو ملوخية.

8-  2 كوب ونصف مرقة دجاج.

الطريقة :
--------
1-  تُقطف أوراق الملوخية من العيدان وتغسل وتنشف، ثم توضع فوق قطعة من القماش وتترك حتى تجف تماماً.

2- تُفرم أوراق الملوخية حتى تصبح ناعمة

ملحوظة :
---------
(إذا استخدمت الملوخية المجمدة فيستحسن تركها في درجة حرارة الغرفة حتى تتفكك).

3 - توضع المرقة في إناء على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان.

4 - تُضاف الملوخية والجمبري إلى المرقة، ثم تخفف الحرارة.

5- تُقلَّب الملوخية إلى أن تبدأ بالغليان، ثم ترفع عن النار.

6- تضاف الكسبرة إلى الثوم وتدق في الهون حتى يصبح الخليط ناعماً.


7- تسخن الزبدة، ثم يضاف إليها خليط الثوم والكزبرة ويقلَّب حتى يصبح لونه ذهبياً.

8- يُضاف خليط الثوم إلى الملوخية.

9- تقدم الملوخية ساخنة, إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز الطرى .

مواضيع ذات صلة


الابتساماتالابتسامات

الأرشيف