طريقة عمل محشي الكوسة بالطريقة السورية

الأقسام



 المقادير:
- 3 أكواب أرز مغسول ومنقوع
- 4 كيلو كوسة صغيرة الحجم ومتقورة
- ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- ربع  كيلو لحمة بقري مفرومة

- ربع كوب زيت
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
- 2 ملعقة كبيرة سمنة
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحونة


مقادير الصلصلة:
- 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
- 7 أكواب مرقة دجاج
- 1 كوب طماطم مقشرة ومعصورة
- ملح وفلفل أسود


طريقة التحضير :

1- نصفي الأرز ثم يوضع في وعاء كبير.
2- نضيف اللحمة والزيت والسمنة والكمون والكزبرة والقرفة والحبهان والقرنفل والملح والفلفل الأسود ثم نقلبهم جيدًا.
3- نملاً ثلثي الكوسة بالحشو.
4- على نار عالية ، نضع الطماطم المعصورة وصلصة الطماطم ، ونتركها يغليان لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر.
5- نضيف مرقة الدجاج والملح والفلفل.
6- نضع الكوسة في الصلصة، ونتركها على النار العالية حتى الغليان.
7- نخفض النار، ثم غطي الحلة ونترك الكوسة حتى تنضج.
8- نضع الكوسة وصلصة الطماطم في طبق التقديم.

مواضيع ذات صلة


الابتساماتالابتسامات

الأرشيف