طريقة عمل طاجن العكاوي بالبصل

الأقسام

المقادير :
- ربع كيلو  عكاوي من الجزء العلوي العكاوي (زيل العجل)
- نصف كيلو  بصل قديم
- التوابل حسب الرغبة ولكن يفضل الفلفل الأسود وورق اللوري والشطة والزعتر
- يمكن التنوع في هذا الطاجن مثلاُ لسان العصفور الخضار المشكل بديلاُ عن البصل مع اختلاف الطريقة
طريقة التحضير :
1- تنظف العكاوي جيداُ ويتم سلقها ويتم رفع الزفر جيدا ويضاف نصف التوابل ويتم التسوية الكاملة على النار بطريقة السليق.
2- يتم تقشير البصل ويقطع شرائح ويوضع في الطاسة على النار مع إضافة بقية التوابل ويتم التسوية.
3-  يتم تقليب البصل مع العكاوي المسلوقه قي الطاجن الفخار مع إضافه قليل من الشوربة.
4- يتم إدخال الطاجن الفرن للتسبيك وتحمير الوجه .

مواضيع ذات صلة


الابتساماتالابتسامات

الأرشيف