طريقة عمل الملوخية بالأرانب من مطبخ ابلة نظيرة

الأقسام



المقادير :

------- 
2 كيلو أرنب، متوسط
3 مستكة
3 ملعقة كبيرة سمن نباتي، بلدي
1 بصلة كبيرة
2 ورق لورا
1/2 كوب زيت نباتي
2 ملعقة صغيره ملح
1/2 ملعقة صغيره فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيره جوزة الطيب
5 حب هيل

للملوخية:
--------
500 جرام ملوخية

7 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة

طريقة التحضير :
--------------
1- يغسل الارنب جيداً بالملح والخل ثم ينقع في الماء لمدة من 4 الى 6 ساعات مع تغيير ماء النقع كل ساعة، يقطع الى اجزاء حسب الرغبة.
2- تقلى قطع الارنب في ملعقة سمن بلدي مضاف اليها المستكة، تضاف البهارات ويغمر الارنب بالماء ويضاف اليه البصل والملح ثم يترك لينضج.
3- ترفع قطع الأرنب من المرق و يترك جانباً.
4- تحمر قطع الارنب في ملعقة سمن مضاف اليها ربع كوب زيت نباتي مع المستكة.
5- تغسل الملوخية جيداً ثم تترك لتجف تماماً ثم تفرم فرماً ناعماً.
6- توضع في قدر ويضاف اليها المرق المغلية مع التقليب حتى الحصول على القوام المطلوب.
7- يفرم الثوم ناعماً، ويوضع مع الكزبرة الناشفة والزبدة على النار ليتقلى حتى يتحول الثوم للون الذهبي ثم يضاف الى الملوخية مع التقليب مع الانتباه على عدم ترك الملوخية تغلي.
8- تقدم الملوخية الساخنة مع الارنب المحمر وارز لبيض او ارز بالشعرية.

مواضيع ذات صلة


الابتساماتالابتسامات

الأرشيف