طريقة عمل البط بالبرتقال

الأقسام


 المقادير :
- بطة حجم وسط - كبير
- نصف كوب ملح
- كوبان خل
- كوب عصير ليمون
- كوب دقيق
- بصلة صغيرة مقشرة

- عدد 4 فصوص حبهان
- جزرة مقشرة مقطعة مكعبات كبيرة
- عدد 5 ورقات لوري
- عدد 3 حبات مستكة
- ملح وفلفل
- عدد 2 حبة برتقال صغير مقطعة إلى أرباع
- كوب عصير برتقال
- 3 ملاعق كبيرة صويا صوص

- كوب إلا ربع مرقة البط
- ملعقتان صغيرة نشا ذرة
- ملعقة صغيرة سكر بني
- نصف ملعقة صغيرة بشر قشر البرتقال

طريقة التحضير :
1- نغسل البطة ونزيل الدهون الزائدة بالماء ونصف كمية الملح .
2- نضع البطة في إناء كبير مملوء نصفه بالماء .
3- نضيف إليه باقي الملح والخل وعصير الليمون ونتركها لمدة نصف ساعة ثم نشطفها بالماء جيداً .
4- نضع حلة كبيرة على النار مملوءة بالماء والتوابل وخضروات السلق ونتركها حتى تغلي .
5- عند الغليان نضع البطة ونهدي النار عند غليان الماء مرة أخرى ونترك البطة حتى يتم سلقها .
6- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 ونبطن صينية فرن بورق ألومنيوم ( فويل ) .
7- نضع 5 فصوص من أرباع البرتقال داخل البطة ونربط بخيط أوراك البطة.
8- نضع ملعقتان كبيرة صويا صوص .
9- ندهن البطة تحت الجلد ثم ضعيها في صينية الفرن (  الصدر للأسفل )
10- توضع البطة في الفرن لمدة 10 - 15 دقائق ثم تقلب ويعاد دهنها بمزيج البرتقال .
11- تعاد للفرن لمدة 10 - 15 دقائق مرة أخرى .
12- نضع المرقة على النار لمدة 5 دقائق .
13 يتم عصر الكمية المتبقية من أرباع البرتقال في اناء ويضاف إليها نشا الذرة وتخلط جيداً .
14- توضع على النار مع المرقة ويضاف إليها قشر البرتقال والسكر البني وتترك حتى تصل إلى القوام المطلوب مع التقليب المستمر .
15- يضاف إليها ملعقة صويا صوص .
16- يقدم البط بعد انتهاء تسويته في الفرن والصوص في طبق منفصل .

مواضيع ذات صلة


الابتساماتالابتسامات

الأرشيف