طريقة عمل الكباب السلطاني

الأقسام




المقادير :
- كيلو أرجل غنم.
- كيلو فيليه غنم.
- نصف كيلو رز بسمتي.
- 100 جرام فول أخضر.
- 50 جراماً شبت ناشف.
- 50 جراماً رمان حب.
- 20 جراماً زعفران.
- 200 جرام طماطم.
- 200 جرام بصل.
- 200 جرام بقدونس.
- 30 جراماً سمّاق.
- 100 جرام فلفل أخضر حار.


طريقة التحضير :
1 - ننظف اللحم من العروق ونفرمه مع البصل الناعم والملح والبهار لنحصل على الكفتة، ثم نشكله في أسياخ عريضة.
2 - ننظف فيليه الغنم من العروق ويدق كاملاً بشكل متساوٍي.
3 - نطبخ الأرز ونقسمه الى ثلاث حصص، نضع الحصة الأولى في وعاء وحدها، نخلط الثانية مع الفول الأخضر والشبت الناشف، والثالثة مع الرمان الناشف والزعفران.
4 - نشوي الكباب والفيليه كلّ على حدة.
5 - نضع حصص الرز الثلاث في وعاء التقديم، ثم نوزع  فوقها الكباب والفيليه.
6 - نرش فوقهما السماق.
7 - نضع البقدونس المخلوط مع البصل والسماق على جنب.
8 - نضع البندورة المشوية والفلفل الحار على جنب الصحن ويقدم ساخناً.

مواضيع ذات صلة


الابتساماتالابتسامات

الأرشيف