طريقة عمل فتة الكوارع بالخل والثوم

الأقسام


 المقادير :
- كيلو كوارع .
- بصلة واحدة حجم كبير مقطع مكعبات كبيرة
- 1 كرفس مقطع مكعبات
- جزرة مقطعة مكعبات
- 2 ورق لورا

- 4 حبات حبهان
- 2 رغيف خبز
- 2 كوب أرز مطهو
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض

- 1 كوب صلصة طماطم
- ملح و فلفل

طريقة التحضير :

1- نقوم بغسل الكوارع بالماء والدقيق والخل، تُوضع لمدة 3 دقائق في ماء مغلي بحيث يُغطيها ثم تُرفع جانباً.
2- يُسخن ماء في إناء على نار متوسطة، ثُضاف الكوارع بحيث تغطى بالماء.
3- تُترك حتى تبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة ويُرفع الريم كلما ظهر .
4- يُضاف البصل والجزر والكرفس وورق اللورا والحبهان، يتبل الخليط بالملح والفلفل.
5- يُترك حتى يبدأ في الغليان، تخفف الحرارة ويغطى ويترك حتى تمام نضج الكوارع (حوالي ساعة أو أكثر) مع اضافة ماء حسب الحاجة.
6- يُسخن السمن في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف الثوم ويُقلب حتى يُصبح ذهبي اللون ثم يُضاف الخل ، صلصة الطماطم.
7- يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة حتى يُصبح سائل غليظ.
8- يُقطع الخبز إلى قطع صغيرة ويحمص، يرص في طبق التقديم ثم يُغطي بطبقة من الأرز المطهو.
9- يسقى الخليط بمرق الكوارع.
10- تُصب صلصة الطماطم فوق طبقة الأرز ثم تُوضع قطع الكوارع على السطح.
11- يمكن أن تُوضع بالفرن ليحمر الوجه قليلاً ، تُقدم ساخنة مع المرق.

مواضيع ذات صلة


الابتساماتالابتسامات

الأرشيف