طريقة عمل الخرشوف المحشي باللحم المفروم

الأقسام



 المقادير :
- ١٥ ثمرة خرشوف طازج
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- عدد ٢ بصلة كبيرة الحجم
- ثمرة فلفل حار
- باقة بقدونس

عدد 2 ثمرة طماطم كبيرة
- ٥٠ جرام جبن بارميزان مبشور
- ملعقتين كبار معجون طماطم
- ٥ ملاعق كبيرة زيت
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة كبيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة بهارات لحمة
- ملعقة صغيره قرفة ناعمة
- ملعقة صغيره زعتر مجفف
- ملعقة صغيره نعناع يابس
- ملعقة صغيره ريحان او حبق، جاف
نصف لتر ماء

طريقة التحضير :
1- يقشر الخرشوف وينظف بالماء جيداً ثم يسلق في قدر بالماء والملح .
2- يفرم البصل في الخلاط جيداً ثم يقطع البقدونس بالسكين قطع صغيرة جداً .
3- في مقلاة ، يسخن الزيت جيداً ثم يضاف البصل ، الفلفل الحار ، الملح ويقلب الخليط حتى يذبل .
4- يضاف اللحم إلى البصل ويقلب جيداً لمدة 3 دقائق ثم يضاف البقدونس ، البهارات ، التوابل ويقلب الخليط جيداً .
5- تغطى المقلاة وتترك على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة مع التقليب كل 5 دقائق ثم يرفع الخليط عن النار .
6- يحشى الخرشوف المسلوق بخليط اللحم ثم يوزع في صينية .
7- في حلة صغيرة على النار ، يذوب معجون الطماطم في الماء مع القليل من الملح والفلفل الأسود ثم يترك ليغلي .
8- تقطع الطماطم مكعبات صغيرة وتضاف إلى الماء المغلي لمدة دقيقتين ثم نرفع الحلة عن النار .
9- يسكب من خليط الطماطم بالملعقة فوق كل خرشوف مع بعض قطع الطماطم ويسكب باقي الخليط في قاع الصينية وتغطى .
10- توضع الصينية على نار عالية لمدة 10 دقائق ثم تخفف وتترك على نار متوسطة لمدة 10 دقائق .
11- ترفع الصينية عن النار ، يوضع فوق كل خرشوف ملعقة كبيرة من البشاميل وقليل من الجبن المبشور ثم تدخل إلى الفرن لمدة 15 دقيقة .
12- تخرج الصينية من الفرن ، يسكب الخرشوف المحشي في طبق مع بعض الصلصة.
13- يزين بالقليل من البقدونس ويقدم ساخناً .

مواضيع ذات صلة


الابتساماتالابتسامات

الأرشيف