طريقة عمل شاورما الدجاج السوري

الأقسام


 المقادير:
1- 4 قطع صدور دجاج
2- معلقتين زبادي
3- ربع كوب زيت زيتون
4- 1 معلقة كبيرة بهارات دجاج
5- 1 معلقة خل
6- 2 حبة فلفل أحمر مقطع
7- 1 حبة فلفل أخضر حار مقطع
8- 1 معلقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة
9- 2/1 معلقة صغيرة توم بودرة
10- 2/1 معلقة كركم
11- 4/1 كوب عصير ليمون
12- 2 حبة بصل مقطع شرائح
13- ربع كوب صلصة الصويا
14 ملح - شطة - كمون - فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:
1- نقطع الدجاج قطع مستطيله رفيعة.
2- نخلط البصل والزيت والخل والليمون والثوم و صلصة الصويا والبهارات والكزبرة والكركم والفلفل والفلفل الاسود والكمون والشطة والملح في وعاء عميق.
3- نضيف الدجاج إلي المزيج ونقلبه ثم نضعه فى التلاجه لمدة ساعتين على الأقل.
4- نضع الخليط في مقلاة ونحركه إلي أن تذبل المكونات .
5- نخفف النار على الشاورما ونتركها على نار هادئة حتى تنضج .
6- نقلبها على نار قوية إلى أن تجف.

ثانيا صلصة الطحينة :

المقادير :

1- ٤ ملاعق طحينة بيضاء

2- ثلث كوب ماء
3- ملح  +شطة +كمون
4- 1 ليمونة
5- 1 معلقة خل

طريقة التحضير :

1- توضع الطحينة وعليها البهارات والخل والليمون والماء
2- تخفق وتوضع جانبا.

ثالثا الحشو :

المقادير :

1- مخلل خيار مقطع إلى شرائح صغيرة
2- بصله مقطعة إلى شرائح طويلة
3- طماطم مقطعة جوانج

رابعا عجينة الخبز :

المقادير:

1- 1-3 كوب دقيق
2- معلقة صغيرة ملح
3- ملعقه كبيره خميره فوريه
4- معلقة زيت ذرة
5- ماء للعجن


طريقة تحضير العجينة:

1- نخلط الطحين والملح والخميره والسكر والماء .

2- نتركها ساعه كامله ونصف لحد ما تخمر

3- المقدار يكفي 15 خبز نقسمها بالتساوى .

4- هيكون رقيق عندما نفرده ….

5- نحتاج صاج تيفال مدهون زيت أو جريل او اذا ما عندك مش مشكله ممكن في مقلاة تيفال مش مخدوشة حتى لا تحرق العيش

6- نفرد العجينه التى قطعناها وكورناها وفردناها بالنشابة .

7- نخبزه ويفضل بين كل خبزة لابد ننظف الصاج حتى لا يحترق ويبقا لونه اسود و طعمه مر .

التقديم النهائي للشاورما:

نفرد الرغيف ونضع فيه الشاورما ثم الطحينة ثم الخيار والبصل والخس ويلف ويقدم بجانب البطاطس المحمرة.

مواضيع ذات صلة


الابتساماتالابتسامات

الأرشيف