طريقة عمل لفائف اللحم المحشو أرز ولحم مفروم

الأقسام


المقادير :
- نصف كيلو من اللحم (البوفتيك) المدقوق .
- نصف كيلو من اللحم المفروم .
- واحد ونصف كوب من الأرز .
- ملعقتين  كبار من البصل المفروم ناعماً .

- كوبان ونصف  من مرقة اللحم .
-ملعقتين كبار زبدة .
- ربع  كوب من الصنوبر .
- ملعقتين كبار من الفستق للتزيين .
- ملعقة صغيرة من البهار الحلو .
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة .
- نصف ملعقة صغيرة من الهال الناعم .

- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب .
- رشة من الملح .

طريقة التحضير :
1- يغسل الأرز ، ثم ينقع في ماء فاتر لمدة 60 دقيقة .
2- في حلة توضع على النار ، تضاف الزبدة ، ويقلّب البصل حتى يصبح لونه ذهبياً ، ثم يضاف اللحم المفروم مع التحريك ، حتى ينضج .
3- يصفى الأرز من الماء جيداً ، ثم يضاف إلى اللحم المقلي ، ويقلب جيدا حتى يجف .
4- نضيف المرقة والبهارات والملح .
5- تترك هذه المكونات على نار قوية ، حتى تغلي المرقة ، ثم نخفض النار .
6- نقلب الأرز ويترك على نار خفيفة ، لمدّة 20 دقيقة .
7- يسكب الأرز في شريحة من اللحم المدقوقة بشكل رقيق جداً .
8- يملأ بالأرز كل اللحمة المدقوقة .
9- تلف اللحمة المدقوقة وفيها الأرز جيداً .
10- تدهن اللحمة بالزبدة .
11- تدخل الى الفرن مدة 12 دقيقة حتى تحمّر .
12 يقدّم الطبق ساخناً ويزيّن بالمكسرات المسلوقة والمقشّرة والمقلية .

مواضيع ذات صلة


الابتساماتالابتسامات

الأرشيف