الرئيسية طريقة عمل الكوسة بالبشاميل

طريقة عمل الكوسة بالبشاميل



 المقادير :
6 حبات كوسة طازجة
200 جرام لحمة مفرومة
1 بصلة صغيرة
1 ملعقة كبيرة زيت ذرة، أو زيت زيتون
1 كوب لبن خالي الدسم
2 ملعقة كبيرة دقيق
3/4 كوب ماء
بهارات لحم حسب الرغبة
ملح ، فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير :
1- تقطع الكوسة نصفين بالطول او حلقات بحسب الرغبة.
2- بالنسبة للعصاج ( اللحمة المفرومة )  ، تُسخن ملعقة الزيت في حلة على النار، يضاف البصل ويقلب حتى يذبل. يضاف اللحم وربع كوب ماء مع قليل من الملح و الفلفل والبهارات ويقلب اللحم حتى ينضج ثم يُحفظ جانباً.
3- لتحضير البشاميل ، يسكب اللبن في حلة آخرى على النار. يُضاف الدقيق تدريجياً مع التقليب حتى يتماسك قوام الصلصة ثم ترفع عن النار. يمكن زيادة مقدار الدقيق او اللبن لضبط القوام .
4- في صينية صغيرة، يوضع اللحم المعصج ثم ترص الكوسة و يسكب نصف كوب ماء صغير مع رش الملح ، الفلفل و البهارات بحسب الرغبة.
5- تُصب صلصة البشاميل وتدخل الصينية فى الفرن على درجة حرارة مرتفعة لمدة 10 دقائق ثم نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.