طريقة عمل المقلوبة

الأقسام

المقادير :
- رأس قرنبيط 
- عدد 2 حبة باذنجان
- عدد 2 حبة بطاطس
- عدد 6 أكواب أرز .
- عدد دجاجتين
- بهارات مطحونة (بهار الفلفل - قرفة - حبهان - قرنفل) 
طريقة التحضير :
1- يسلق الدجاج ثم نرش عليه قليل من البهار حتى ينضج الدجاج ويحمر في الفرن.
2- تغسل الخضروات ثم تفكك زهرة القرنبيط لوردات منفصلة ، ويقشر الباذنجان ويقطع شرائح طولية بعرض 1 سم ثم توضع الشرائح بماء مملح قليلاً، وتقشر البطاطا وتقطع شرائح عرضية بسمك 1 سم.
3- تقلى الزهرة ثم البطاطا ثم يصفى الباذنجان من الماء جيداً ويقلى بانتباه حتى يحمر قليلاً.
4- توضع الخضروات في قاع الحلة ثم يوضع فوقه الرز ويضاف مرقة سلق الدجاج للرز بحيث ترتفع المرقة عن الأرز ب 1 سم فقط وتوطى النار وتغطى الحلة ويترط حتى يستوي الأرز ، يمكن إضافة المزيد من المرق في حال عدم استواء الرز.
5- عند استواء الأرز وعندما ينشف الماء عنه تطفأ النار وتترك الحلة لمدة 10 دقائق ثم يقلب ويقدم بعد تزينه بقطع الدجاج المحمر والمكسرات المحمصة .

مواضيع ذات صلة


الابتساماتالابتسامات

الأرشيف