طريقة عمل الشيش برك

الأقسام


شيشبراك
شيش برك

شيش برك أو شُشْبَرَك أو آذان الشايب عبارة عن لحم و عجين مع اللبن  هو طبق يشتهر في بلاد الشام وشمال المملكة العربية السعودية والحجاز يعود أصله من أوزبكستان. الطبق مكون من عجينة تملأ بداخلها لحم غنم مفروم ويتم طيها على شكل أذن الإنسان.

المقادير:

نصف كيلو لحمة مفروم 
بصلة كبيرة 
ملعقة صغيرة فلفل أسمر 
ملعقة ملح
نصف كيلو طحين 
ماء
كيلو لبن 
ملعقة نشا 
نصف ملعقة ثوم 
ملعقة كبير نعناع يابس 

إقرا ايضا شيخ المحشي السوري

الطريقة :

أولا
نقشر البصل ونفرمه ناعما ونضع المقلا على النارونضع القليل من الزيت ونضيف اليه البصل ونحمسه قليلا وبعد ذالك نضيف اللحمة ملعقة صغيرة فلفل اسمر وملعقة الملح 
ونحركه حتى  ينضج وبعد ذالك نتركه جانبا حتى يبرد ثانيا :
نضح الطحين والقليل من الملح ونضيف الماء تدريجيا ونعجن حتى تصبح عجينا طرية ومتماسكة ونتركها مدة ساعة ترتاح ثالثا :
نحضر العجينة ونفردها ونقطعها الى قطع صغيرة ونحشيها بالحمة ونسكرها لتصبح كما في الصورة ونكمل المقدار حتى تنتهي العجينة


رابعا :
نضع اللبن في طنجرة ونضيف اليها النشا والقليل من الماء  ونخفقه حتى يصبح ناعما وبعد ذالك نضعه على النار ونستمر في تحريكه حتى يغلي اللبن نضيف اليه كرات العجين المحشية ونتركها على النار ونضيف إليه الثوم والنعناع اليابس ونركه على النار حتى ينضج 

مواضيع ذات صلة


الابتساماتالابتسامات

الأرشيف



المرجو تعطيل مانع الإعلانات من فضلك
Please Disable your Ad Blocker
Veuillez Désactiver votre bloqueur de publicité
Por favor, Desactive el bloqueador de anuncios

[ ? ]