الرئيسية طريقة عمل البقلاوة الإيراني

طريقة عمل البقلاوة الإيراني



المقاديـر :
- 4 أكواب دقيق
- 3/4 كوب زبدة طرية
- ملعقة صغيرة زعفران
- فانيليا
- 3/4 كوب حليب
- صفار عدد 4 بيضات
الحشو :
- كوبان  لوز بودرة
- كوب سكر
- ملعقة كبيرة هيل
- ربع كوب ماء ورد طريقة التحضير :
1- في العجان يُخلط الدقيق مع الدهن النباتي حتى يندمجا ثم يُضاف الزعفران المطحون والفانيليا.
2- يُضاف الحليب ثم صفار البيض حتى يتداخل المزيج .
3- تُرش الطاولة بقليل من الدقيق ثم يُفرد العجين بسماكة رفيعة وتُقطع بواسطة قطاعة دائرية لدوائر صغيرة.
4- لعمل الحشوة ، تُخلط جميع المكونات مع بعض حتى يتجانس العجين ثم تُترك لتتشرب جميع المكونات.
5- تُحشي الدوائر بكور صغيرة من حشوة اللوز وتُغلق وتُلف أطراف العجينة.
6- تخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 10- 15 دقيقة حتى تنضج .
7- توضع البقلاوة وهى ساخنة في شربات ساخن مضاف له زعفران. ( طريقة عمل شربات الحلويات الشرقية )
ملحوظة :
- يمكن فرد العجينة بشكل مستطيلات تدهن بالزيت وتوضع فوق بعضها وتحشي ( لوز مطحون والحبهان والسكر البودرة ) ، وتخبز لمدة 15 – 20 دقيقة وتسقي بالشربات الساخن وهي ساخنة .