طريقة عمل القطايف

 
القطايف تعتبر القطايف من الحلويات الرمضانية الشائعة في الوطن العربي و كثيرا ما يرتبط اسم القطايف بشهر رمضان حيث يتم تناولها بكثرة في هذا الشهر ذات مضاق حلو و لها حشوات متعددة منها القشطة و المهلبية و الجوز .

المقادير :

6 أكواب من الطحين
1 ملعقة صغيرة من الخميرة
6 أكواب من الحليب
3 أكواب من القشطة او المهلبية المصنوعة بالمنزل
3 أكواب من الجوز المفروم
1 كوب من السكر البودرة
1 ملعقة كبيرة من ماء الورد
ملعقتان كبيرتان من ماء زهر 
6 أكواب من زيت القلي
3 أكواب من قطر السكر

الخطوات :

اخلطي الدقيق والخميرة مع الحليب حتى تحصل على عجين ناعم ومدمج.
إتركيه جانبا حتى يختمر الخليط و تحصل على ضعف الحجم.
ابدأ بصب دوائر صغيرة على مقلاة بعد تسخينها  على النار.
يمكنك جعل الدوائر كبيرة أو صغيرة حسب رغبتك.
بعد دقيقة واحدة من صب الدوائر ، قلبيها إلى الجانب الآخر لمدة ثانيتين ثم ارفعيها من المقلاة .
يخلط الجوز المفروم ناعما مع السكر البودرة ، ماء الورد ، ماء الزهرة.
خذ ملعقة صغيرة من الخليط ووزعها في منتصف عجينة القطايف.
افعل الشيء نفسه مع كل الكمية ،
يمكنك عمل 6 من خليط الجوز و 6 أخرى من حشو القشطة او المهلبية ، يعتمد ذلك على الكمية التي تريدها من كل منها.
إغلقي عجينة القطايف بعد حشوها بالحشوة التي تناسبك و تشكيلها شكل نصف هلال . أغلقها بإحكام بالضغط على حواف العجين.
اقلي القطايف و اغمريها بالزيت حتى يصبح لونه ذهبي.
اخراجها و ضعيها في القطر لعدة دقائق.
أخرجيهم من القطر و تقدم ساخنة و مقرمشة .

مواضيع ذات صلة


الابتساماتالابتسامات

الأرشيف