طريقة عمل الفريكة الشامية

الأقسام

المقادير :
- كيلو لحم موزات ضأن
- نصف كيلو أو 3 أكواب فريكة منقاة 
- ربع كوب صنوبر للتزين
- ربع كوب لوز للتزين
- عدد 2 ملعقة طعام زيت زيتون
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة
-عدد 3 كوب مرقة لحم
- ورق لوري ( غار ) 
- حبهان ( هيل )
طريقة التحضير :
1- تسلق اللحمة في ماء ويوضع مع ماء السلق ورقتين لوري وبضع حبات من الحبهان وبصلة كبيرة مقطعة شرائح وعود قرفة وبهارات مشكلة وملح.
2- تغسل الفريكة جيدا وتنقع لمدة نصف  ساعة في ماء دافيء قبل الاستخدام.
3- يوضع زيت الزيتون في القدر وتضاف الفريكة المصفاة من الماء ويضاف القليل من الملح والبهارات (يضاف القليل منهما فقط لأن مرقة اللحم عليها ملح وبهارات).
4- تقلب الفريكة على النار لمدة خمسة دقائق لتحمص مع الزيت.
5- تصفى مرقة اللحم وتضاف للفريكة بحيث تغمرها فقط ولا يكون مستوى المرقة مرتفع عن مستوى الفريكة. تغطى وتترك على نار هادئة حتى تستوي.
6- تصب الفريكة في طبق التقديم وتزين بالمكسرات المقلية وتصف عليها قطع اللحم وتقدم.

مواضيع ذات صلة


الابتساماتالابتسامات

الأرشيف