فخدة ضاني مشوية

الأقسام


 المكونات:
- فخدة ضاني
- ملح
- فلفل أسود
- نصف كوب من زيت الزيتون
- روزماري
- 5 فصوص من التوم
- 3 بصلات كبيرة
- نعناع أخضر
- مع مفضّلاتنا من التوابل
- 3 ملاعق من الخل
طريقة التحضير:
•    1يسخّن الفرن على درجة حرارة 170 مئوية
•    2في الكبة، يضرب الثوم وبصلة واحدة والنعناع والروزماري والخلّ حتى ينعم الخليط تماما
•    3يتبّل الخليط بالملح والفلفل والتوابل، ويضاف إليه زيت الزيتون
•    4يدهن خليط التتبيلة على الفخدة الضاني، وتترك لترتاح مدة نصف ساعة، خارج الثلاجة
•    5يقطع باقي البصل، ونبطّن به قاع صينية شواء كبيرة
•    6نضع كوب ماء على البصل، ثم نضع عليه الفخدة المتبّلة، ونغطّيها بطبقتين أو ثلاث من الفويل، وندخلها الفرن لمدة 3 ساعات
•    7بعد 3 ساعات، نخرج الفخدة من الفرن، ونشيل الفويل، وندهن الفخدة بالعصارات التي في قاع الصينية، ونضيف لقاع الصينية كوب ماء، وندخلها الفرن مرة ثانية، لمدة ساعة، حتى تتحمّر
•    8علامة نضج الفخدة هي أننا نلاقي اللحم طرياً ولم يعد ملتصقاً بالعظم.

مواضيع ذات صلة


الابتساماتالابتسامات

الأرشيف