طرق عمل الخبز

الأقسام

يقدم الخبز مع الكثير من الاطباق في الفطور أو الغداء او العشاء ويمكن لربة البيت استخدام الدقيق الابيض او البر او منهما معا
كما يمكن استبدال ربع او ثلث كمية الدقيق بطحين الشعير وذلك لزيادة القيمة الغذائية للخبز
ونظرا لكثرة زوار المدونة من خارج الوطن العربي ولصعوبة الحصول على الخبز العربي هناك
اقدم هذه الوصفة السهلة والتي من خلالها يمكن الحصول على عدة انواع من الخبز

المقادير
1 ك لبن
1 ك ماء دافئ
م ك خميرة
٢م ك عسل او سكر
٢م ك زيت
١/٢ م ص ملح
٤ ك دقيق  تختلف حسب نوع الدقيق وتتراوح ما بين (٤١/٢:٣)
الطريقة
1-توضع جميع المقادير في اناء وتحرك جيدا  ثم يضاف الدقيق تدريجيا ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة طرية
مثل عجينة الفطائر
2- تغطى وتترك  في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها
3-تقسم العجينة وتخبز  حسب الرغبة
اولا :

للحصول على الخبز المفرود  او اللبناني (بيتا) نتبع الخطوات التالية

1-تقسم العجينة الى كور متوسطة الحجم وتوضع في صينية مرشوشة بالدقيق  تغطى وتترك لمدة 10 دقائق
2-خذي احدى الكور وافرديها مستعينة بالدقيق مع قلبها كل مرة لتحصلي على قرص مستدير والسمك حسب الرغبة اذا كانت سميكة تكون لينة وطرية  وبداخلها شوي عجين واذا كانت اقل سماكة بتكون اقل عجين
3- يوضع القرص على ورق زبدة وذلك لتسهيل عملية وضعه بالصينية او الصاج ويترك ليرتاح مدة 5 دقائق او حتى تنتهي من فرد بقية العجين
4- يوضع القرص على الصاج المحمى مسبقا او يوضع في صينية حارة ويخبز في فرن حار جدا
5-عندما ينتفخ القرص اشعلي الشواية حتى يتحمر من اعلى
6-كرري العملية حتى ينتهي المقدار
1- يقدم مع الفول او الحمص او الخضار

ثانيا :

وللحصول على خبز التميس او الخبز الافغاني نتبع ما يلي

1-نأخذ قطعة من العجين (ثلث المقدار او ربعه ) ونضعها في صينية مدهونة بالزيت ونفردها باليد بحجم الصينية وتخرم بالشوكة
2-تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر من اسفل ثم تشقر من اعلى
3-تكرر العملية حتى ينتهي المقدار ثم تقدم صحتين وعافية


ثالثا
خبز الصاج
للحصول على هذا النوع من الخبز نتبع نفس خطوات خبز البيتا
والاختلاف فقط انها تخبز على صاج حارة بدل الفرن وتقلب على الجهتين حتى تنتفخ مع مراعاة عدم تركها على النار كثيرا حتى لا تصبح قاسية
كما يمكن عملها خبز صغار وتحشى حسب الرغبة (جبن - لبنة -تونة -فلافل )

مواضيع ذات صلة


الابتساماتالابتسامات

الأرشيف



المرجو تعطيل مانع الإعلانات من فضلك
Please Disable your Ad Blocker
Veuillez Désactiver votre bloqueur de publicité
Por favor, Desactive el bloqueador de anuncios

[ ? ]